面粉和糖混合后，粉中间挖一个坑，放鸡蛋、猪油和啤酒，用筷子把面粉搅成块状。
下手揉成团，以面团无干粉，手不沾粉的状态，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏一个小时。
接下来准备好馅料，花生、芝麻分别炒熟或用烤熟，放凉后放入搅拌机打碎，加白砂糖和椰蓉混合均匀。可以尝一尝味道，觉得甜度不够的可以加糖，调好味道后加入融化的猪油，让馅粘成团，包的时侯馅不会粘在面皮上，以免下油锅后会糊。不放油也行。
面团松弛好，取出分几个面团，取出其中一个，其余的用保鲜膜覆盖防干。 面团上撒少许粉，用擀面杖推压至厚度约3毫米左右。
找个直径在6厘米左右的杯盖或杯子，压出面皮。
如果一个人包得慢，面皮也要盖上保鲜膜。
取一张皮，两边稍捏一下，加馅
包出像半月形的胚子，捏紧收边，用大拇指和食指捏出约半指左右的边。 一定要捏紧，以防下油锅受热会爆开，馅都漏出来让成品变糊。
用拇指和食指锁边扭出花纹。 一斤面粉大概能做80个油角。
锅里倒油，加热至木筷子插入能冒小泡泡的状态，调中火，油角沿锅边放入。炸的时候要不断翻面，直至油角两面金黄即可。
记得炸好的油角放在漏勺上隔油。
炸油角的时候我还做了蛋散，皮的配比和油角差不多，另加几块南乳、蒜泥、少许盐，还可以加点芝麻。
蛋散皮比油角皮更薄，切成长方形，每片中间划一刀，拿起一头在中间穿过去就行。
再来个家里常做的油糍。把糯米粉倒入烧开的红糖水中，用筷子搅成絮状，倒入桌面上，加适量糯米粉，借助刮刀堆成团。 糯米粉:红糖:开水的比例约2:1:0.8，这里不含揉成团时放的糯米粉，2斤糯米粉大概还要放200克的糯米粉，以揉成团即可。
等面团没那么烫时揪出一小团，用掌心压扁即可，也是放入油锅中火炸熟。
炸好的油角、蛋散和油糍。
放一张孩子跟着外公学包油角的图，言传身教，这就是传承💕 感谢看到最后的你🌹。
1.啤酒有助于炸出的面皮更酥脆。 2.面团要松弛，室温高时冷藏，室温低可不放冰箱。但一定要盖保鲜膜，防止面团表面变干开裂。 3.压蛋散皮可以用压面机，但皮不要放芝麻，面皮过机的时候会被芝麻戳破。