电饭锅自带量杯～3/4杯 大黄米也一样
放到容器清洗
洗过的米倒入电饭锅， 手轻轻放到米上面，加水，比正常闷米饭水稍微多点
这是闷好的米饭，放糖，待冷却
面粉里+猪油+糖
酵母水： 温水化开干酵母
面粉里倒入酵母水 用筷子搅拌成絮状后揉均匀 开始发酵
发酵结束
气孔
我会揉面时加入干粉 这叫戗面 这样的面皮会更劲道 尤其是做馒头时 当然不习惯或是不喜欢就不用加
分面团一个大概66克的样子
碗里放入凉水跟一把勺子
擀面皮
用勺子沾凉水后将米盛到面皮上
大拇指上沾凉水以按压的方式开始包 边包边收拢
内边缘沾凉水开始收口
收口最后用力一点
整形
这个样子
放入笼屉，再次发酵
水开后上笼屉大火20分钟， 关火后闷3分钟打开
大白胖子🤣
打开看看