用大白菜最外层的帮最好，水份不会太多，带点叶子也没问题。
菜帮先斜着片片，再切成粒，不要太碎不是饺子馅那种，洒上少许五香粉，适量盐，少许味精，搅拌均匀。
干锅小火把适量虾皮焙干出香味
再把菜放入锅中与虾皮一起炒熟，把水份再炒干一点，再倒入少许香油。
感觉菜粒炒软了，倒入少许的玉米淀粉水，作用是让它能成团，包时不会散。这时可以再尝尝味道，不够味就再加些调料。
想皮薄大馅就用干玉米面直接滚，每滚一次就要蘸一次水，反复4至5次就可以了，就像滚元宵一样。
上锅蒸20分钟就可以食用了
现在是妈妈做的那种形和材料，不过味道也非常好吃了。还要再继续精进，找回妈妈的味道。 孩子喜欢吃面皮软的，可以用发面加玉米面的方法包，这样包的更快些。