芥菜用清水冲洗干净。
挂衣架上吹几天，吹成如图的样子，因为风干了一些好装坛、不然太大了坛子装不下几斤！
清水煮开趁热加盐融化。
晾凉后加入糯米粉。
搅拌均匀备用。
锅中水烧开，先把菜的头头入沸水中烫十秒！
再把整颗菜沸水中烫10秒，烫好后晾凉！
把烫好晾凉的芥菜卷起来、依次放入坛中、再加入晾凉的糯米水。
再加入如图的材料，再倒入白酒，盖好盖子，坛边加水。
泡到芥菜成这个样子就可吃了😁
炒肉丝超下饭
还可泡新鲜的笋子，炒肉沫也好好吃，豇豆、萝卜啥的等等都可以泡！