◎杜仲：甘温而补，入肝、肾经，药力较强。善温补肝肾而强筋健骨，安胎，兼降血压。《本经》：“主腰脊痛，补中益精气，坚筋骨，强志。除阴下痒湿，小便余沥。”《本草备要》：“甘温能补，微辛能润。色紫入肝经气分，润肝燥补肝虚。” ◎花生：性平，味甘；入脾、肺经。润肺通便、和胃补脾、滋补益寿。《滇南本草图说》：“补中益气，盐水煮食养肺。” ◎牛尾：即牛尾骨，性味甘、平，健脾补肾，能益血气、补精髓、强筋骨、滋容颜。含大量维生素B1、B2、B12、烟酸、叶酸等营养物质。适合术后体虚及中老年人食用。
将花生清洗干净备用。
将牛尾骨以姜片、料酒飞水去血沫脏杂。
将杜仲清洗一下。
而后准备少许食盐，以清水化开，成淡盐水。中小火起锅，加入杜仲，调好的淡盐水，翻炒至水分烘干即可。
将处理好的牛尾，花生，杜仲，姜片加入锅中，入约5-6碗水量，大火煮沸后转小火盖盖慢煲1.5小时。
最后用食盐调味即成。
品汤物语 牛尾富含胶质，风味十足，不需要什么调味料，只给它足够的时间熟烂，即可尽释美味，华美的汤水香气不禁使人感叹，古人何以把牛羊之肉列为上品，鲜醇中带着清爽，清爽中又有丰富的浓香，在无限好滋味中畅饮安康。
阴虚火旺及高尿酸的朋友不宜饮此汤， 孕妇需遵医嘱。 咸味入肾，淡盐水炒制后，可增加杜仲的益肾益肝之功，还能破坏杜仲焦，使有益成分更易于析出。 古文记载，杜仲状如浓朴，其皮中有银丝如棉，色紫而润，味甘微辛，其气温平，甘温能补，微辛能润，故能入肝而补肾，子能令母实也。肝主筋，肾主骨，肾充则骨强，肝充则筋健。是一味很适宜冬令的药食同源之材。 一碗美味的预防，胜过重磅的治愈，日月不肯迟，四时相催迫，日落归山海，烟火向星辰。 春天已经在来的路上，我们便笑在烟火寻常中盼生活无恙。 这一期就到这里啦，下一期就到了大寒的末尾，离春天越来越近，饮食上又该如何调整呢？让我们相约下一期，品适宜美汤，拜拜。