花饽饽(自用)

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作者: 头头仔
做造型的含水量40% 老面发酵的适合做枣花馍 做一锅蒸一锅 手速追不上冷藏发酵 全篇原图直出 整体颜色调的较浅 (用料是每次用量 整体大概做了4次 失败品没有进冷冻的机会……

用料

花饽饽(自用)的做法步骤

步骤 1

㊗姥爷生日快乐🎂 (时间紧盘子小 最后组合起来不很满意

步骤 2

复蒸前的大合照

步骤 3

分开看还都挺可爱的

步骤 4

“袋袋有口福”

步骤 5

黄桃QQ弹弹

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步骤 6
步骤 6

第一次做的两个小醒狮 面团有点软整体有点塌

步骤 7

蒸前很脆弱

步骤 8

特写1️⃣

步骤 9

特写2️⃣

步骤 10

彩虹内芯🌈

步骤 11

底座最好厚一点 有支撑力

步骤 12

去年蒸的

步骤 13

过年蒸的小醒狮 (底座:面60g 豆沙馅40g)

步骤 14

背面随意发挥的

花饽饽(自用)的小贴士

1️⃣关于和面:面团要硬一点 造型过程少量或不用手粉的程度最佳 2️⃣关于模具:字形模具使用频率最高且无法手搓 其他模具更多在于提高效率 3️⃣关于调色:小苏打+紫薯会变成臭豆腐色 甜菜根粉不固色蒸完会变成绿色

菜谱创建时间:2025-01-28 21:22:54
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