红烧鲤鱼

刚刚从水库里被钓起来的这条鲤鱼太肥硕了吧;

热锅凉油，锅里撒点盐，再放鱼，可形成不粘层，两边的鱼背上切几刀，方便入味;

一面煎金黄后翻面，这样才不破皮;

锅里放姜葱蒜炒香后撒糖，烹醋，再倒些生抽，老抽上色;

放入鱼，倒入没过2/3鱼身的开水;