蚝油生菜

锅内加水加少许盐和油，水开后拿住生菜的根部先煮20秒，再松手把叶子全部放水里再焯水20秒。迅速捞出。

摆盘时将生菜逐个卷成卷（这样会史菜品更容易入味）

料汁：生抽1勺、蚝油2勺、半勺糖、半勺老抽+8勺水

起锅放少许底油，放入蒜末小米辣炒香

下入料汁熬一会（熬出蒜末和料汁香味）+多次加入水淀粉水，使之粘稠。