罗汉肚

猪肚不要打太大的，洗净备用，里面的油剪干净，外面的粘液用盐面粉搓干净。全精肉，要选没有筋没有皮的那种，切成小拇指粗细

猪皮煮的软软的切叮，趁热切好切，肉皮上不能有一点肥肉，一定要处理干净，要不然会皮肉分离的

切好的精肉条里面放酱油、生姜、盐、味精、五香粉，自己磨的五香粉更香，混合拌匀加肉皮叮，比平时的咸多一点，猪皮叮比例是1斤猪肉对4两5两左右的肉皮，腿肉多少先给整块的肉放肚子里看看大约多少再切肉条，肚子里的肉不要放的很满，十分空间放九分，留一分空间，

压平用线给有洞的地方缝起来

八角茴香，桂皮，草果，小茴香，白芷，花椒放锅里干炒片刻，不要炒焦，加酱油，黄酒，水，红枣，大葱，并放入缝好的猪肚，肚子膨胀了用牙签扎洞，一段时间翻面，要不然会粘锅底，两小时不到一点，用筷子戳一下，放点味精，关火焖