将烤箱预热至 180°C。将欧防风、1 汤匙菜籽油、百里香、红葱丝、盐和胡椒粉翻拌均匀平铺在烤盘上。烤至欧防风金黄变软，约 45 分钟；将混合物倒入碗中。在烤盘中加入面包屑、黄油、盐和胡椒粉，翻拌均匀；烤至酥脆，约 15 分钟后，将混合物倒入另一个碗中。在烤盘中加入 1⁄2 汤匙菜籽油、榛子、红椒粉、盐和胡椒粉，搅拌均匀；烤焦，约 15 分钟，放凉。
在一个大碗中拌匀红葱末、醋、啤酒、蜂蜜、盐和胡椒粉。在搅拌的同时，慢慢滴入剩余的 1⁄4 杯菜籽油，直至沙拉酱乳化；将三分之一的沙拉酱放在一边。在碗中加入樱桃萝卜、绉叶苦苣、红叶生菜、盐和胡椒粉，用沙拉酱拌匀；将沙拉铺在盘子上。撒上步骤1的烤欧防风、烤榛子。在上面撒上蓝纹奶酪碎，淋上南瓜籽油。剩下的沙拉酱放在一旁佐餐。