土豆去皮切成条.
鲜蘑菇洗净用手撕成条.
猪五花肉或梅花肉更好，切成条。
准备尖椒切成条，大葱切成段没有大葱，我用洋葱代替的，姜切片,大蒜切成末.
锅里烧水，水开后放入蘑菇，倒入蘑菇计时1分钟以内要捞出来。
过凉水两次，用手挤出水份放到盆里备用。
先烧一壶开水，炖菜要放开水。 碗中调计，放入少半勺宝泉黄豆酱，就是喝汤的白色的陶瓷那个汤勺），酱不要放的太多，有一点就够，再放入大汤勺半勺酱油，酱油可以多放一些，再放入老抽调色，放入勺白糖，一点点的陈醋都要少放，做好的菜，不能吃出酸甜味，有花雕酒的可以放一勺。 锅里放油，放入肉炒香，放入葱和姜炒香，放入13香，大料，炒香放入土豆条，翻炒几下后，放入碗中调料汁翻炒，翻炒几下后放入开水水量和土豆平齐就行。开锅要用小火的炖煮，盖上锅盖，具体时间要跟自己做的菜的多少而定，土豆炖熟汤汁浓郁，
仔细看视频，这时土豆已经熟了汤糖汁浓郁就可以放入蘑菇，
放入步骤四的尖椒洋葱蒜。翻拌均匀。翻拌的时候要轻一点，因为土豆已经熟透。土豆容易碎。放入蘑菇后就放这些。炖3分钟之内就可以。
炖好的菜，锅底剩一点点汤汁，汤汁非常浓稠，出锅前放入味精，翻拌均匀菜做好了。
.一锅炖出三重满足，软糯土豆、鲜香菌菇、喷香肉块，不同口感交织碰撞，每一勺都是生活的小确幸，一口就被拿捏住。
谁懂啊！土豆的绵软、鲜蘑的鲜香、肉肉的扎实，炖在一起，每一口都在舌尖上疯狂跳舞，这是什么神仙美味组合！