1️⃣烧皮 一大块五花肉先用火🔥烧一下猪皮 既能烧掉一些杂毛 又能去腥 烧完以后用刀刮一刮糊的地方 冲洗干净 2️⃣煮肉 加姜片 放水里煮半小时 晾干水分 六个面都抹上老抽 3️⃣油炸 加油锅里炸到表皮金黄（这一步有一点危险 酱油里的水分会让油溅出来）
4️⃣泡虎皮 把炸好的肉放到冷水里泡着 泡出虎皮最好喽
5️⃣蒸熟 泡好的肉肉皮朝上切适度宽度 大约3mm 兑一个酱油水（1勺老抽 2勺生抽 ）每片肉肉两面都裹上酱油的颜色在手上排好 铺在一个深一点的碗底 撒一点白糖提鲜 肉肉上铺上宜宾芽菜 在把剩下的酱油水都倒进去 几片姜片点缀 水开蒸两小时就好 这一大块肉大概做两碗烧白
阳光下颜色太美啦！四川人家过年过节喜宴都会做的八大碗之一--蒸烧白就完成啦！
蒸烧白蒸好用一个大于＞蒸碗的盘子扣着 快速趁热翻过来就好啦♥家里老人小孩都很喜欢吃这道菜 软糯可口 香而不腻～