将猪脚冷水下锅煮十分钟去掉血水捞出冲洗干净备用。
再次冷水下锅煮半小时左右。
等待中将沙姜、蒜瓣、小米辣切碎准备好。
猪脚煮好之后用冷水冲洗，凉后用事先冰冻好的冰块将猪脚冰冻二十分钟，或者用冰水浸泡半小时放在冰箱里也一样的，这样猪脚更Q弹好吃。
切点小葱花浇上热油、酱油、耗油。
最后香菜点缀，浇上调好的料汁完美开吃。