卤水豆腐，切块。（买了两大块）
油六成热，中火，炸豆腐，豆腐皮定型就可以了。（不要炸太老）
这样就可以了，关火。
一头蒜➕四五个小米辣，切末。
清水洗一下，控水。
四块王致和臭豆腐泻开，不用放水。
重点来了，碗汁第一步： 蒜末➕小米辣➕一点白胡椒➕孜然粉➕熟的白芝麻。
碗汁第二步：浇上热油！ 然后放蚝油➕蒸鱼豉油➕泻好的麻酱➕泻好的臭豆腐，搅拌均匀。
碗汁好了。
豆腐上放点香菜末， 把碗汁浇在豆腐上就ok啦！