1.提前一夜泡发干香菇（选择伞面将开未开全的香菇）； 2.挤去泡发香菇多余水份，多洗多挤几次去除苦涩味； 3.香菇鸡油一起放入高压锅，加水，大火烧开转中小火20～30分钟； 4.取出倒入锅内和鸡汤一起烧开并放入调料调味，水份稍微少一点的时候加入水淀粉勾薄芡； 5.成品以香菇油亮，稍带汁水为宜。