凉拌海蜇头

海蜇皮切成细条，浸泡2小时。用80度的热开水冲洗蜇皮丝，捞出沥干。加3勺醋，2勺糖，1勺生抽，半勺蚝油、一点鸡精，1只大蒜头拍成末、小米辣切圈、姜4片，盖上保鲜膜，冰箱冷藏一夜，加芝麻香油。