黄米年糕

红豆泡一晚，提前煮熟，煮到熟了不开花，吃着偏硬的程度。大枣洗净泡清水里备用。

黄米面、小米面、玉米面 三种面放一起混匀。

搓面要用热水，摸起来烫一些，估计四五十度。少量多次，一次加热水100-200ml。 搓面，不断把大面团小疙瘩搓开，到半湿状态。

最终半湿的面在手中一握能定型，手上颠几下不散开，但一撮还是能散开，这种状态就可以了。 之后全部过一遍筛，筛掉小疙瘩小面块，使面均匀。

注意蒸锅里的水多一点，以免在一层一层撒面蒸年糕过程中就没水了糊锅。 锅边上抹一点油，记得穿两条线绳在篦子的洞里，上边再铺纱布，方便年糕蒸好后取出时拎起来。