前一晚制作中种，全部材料混合搅拌后基础发酵到约二倍大小，放入冰箱冷藏
前一晚烫种: 面粉加入开水混合，冷却后，放冰箱冷藏
混合所有材料，除黄油和后加水，一边打面团一边观察，差不多成团光滑后，慢慢加入后加水，再次成团光滑后加软化后的黄油。继续打面团到扩展以上阶段。
一次发酵:20度室温发到了2.5倍大小，倒出面团，分割成4份，滚圆松弛。
擀开排气，整形成四卷，放入两个土司盒，二次发酵: 蒸烤箱发酵档，大概一小时后，长高到7-8分满，盖上盖子。预热烤箱十分钟以上，170度烤了大概50分钟。关闭烤箱，闷了一会，取出脱模。满模。