Cannoli Siciliani 奶油甜馅煎饼卷

混合干配料； 混合湿配料； 混合。 用电动搅拌机或台式搅拌机搅拌面团。 将面团放入冰箱静置两小时。

将面团擀薄，约 1/8 英寸。 用圆形饼干刀、杯子或碗将面团切成所需大小（圆形越大，煎饼卷就越大！）。 用煎饼卷模具将每个圆饼塑形，并在边缘涂上一点蛋液封口。

在锅中将油加热至 112℃（235 ℉），用足够的油将煎饼卷模具完全浸没）。加热后，用钳子将每个煎饼卷的外壳煎至所需的酥脆程度。 煎好后，从油中取出，用手套或毛巾从模具中取出，晾凉。 重复上述步骤，直到所有贝壳都炸好。

将乳清干酪过筛后与糖混合，直至完全溶解。 然后，加入您喜欢的配料，为馅料调味。 最传统的馅料是蜜饯橙皮。 如果您选择使用羊奶乳清干酪，只需将配方中要求的糖量加倍即可。

在糕点袋中加入意大利乳清干酪馅。 从两边各挤一次，然后蘸上你想要的配料（比如：开心果碎或巧克力脆片），最后撒上一层糖粉。