买来的鸡肠好好清洗，给点盐，面粉，料酒，多次揉搓。
洗好的鸡肠冷水下锅，给点姜，料酒去腥。看到鸡肠卷了就可以捞出。温水再清洗一下。
处理好的鸡肠切成小段放入盘中备用
姜，蒜，剁椒备好，喜欢吃辣我泡了几个干辣椒
洗好的毛豆备用
起锅烧油，倒入鸡肠炒干水分，盛出备用
锅中倒入油，姜蒜干辣椒花椒倒入炒香
倒入毛豆，辣椒，炒三分钟，再倒入鸡肠
加入准备好的调料翻炒两三分钟，尝一尝毛豆熟了就可以盛出锅了