❶香干切片（我用的到长沙本地特有的「德字香干」，比普通香干厚很多，所以一片即可） ❷芹菜去叶洗净切段（芹菜叶子留着开汤也是不错的） ❸瘦肉（其实什么肉都行）切丝，用植物油、生抽、酱油等腌好备用 ❹不辣的大红椒切段备用 ❺热锅热油（我放的猪油）先将香干略炒（炸）一下，放入芹菜段、红椒段翻炒，加剁椒少许，炒香后放肉丝，继续翻炒，出锅前加生抽、鸡精等调味。 ❻装盘~