羊腿肉切片，大葱斜刀切成丝
羊肉加生抽，老抽，料酒，抓匀吸水入味，加胡椒粉，白糖，一半葱，淀粉，抓匀入味上浆，再封上一点香油，锁住水分，腌制十五分钟
热油，放上姜丝炒香
倒入羊肉，大火爆炒至断生
放上剩余的葱丝，蒜末，翻炒一会
最后淋上点锅边醋，翻炒均匀即可