材料：猪瘦肉150克，干海参2条，人参（生晒参）20克，石斛10克，生姜3片，食盐适量。 做法：（1）泡发干海参的方法：先将干海参用温水泡软，再放入凉水锅内慢火煮约20分钟（保持水不能沸腾），将海参捞出冷却后，顺切口剪开，除去沙嘴，剪断筋，洗净。最后加凉水和冰块，放入冰箱冷藏，每24小时换一次水，发泡2~3天后海参即可使用。（2）用清水洗净生姜，石斛，人参，然后将药材及海参、猪瘦肉放入炖盅内，放入4~5碗开水，设定炖煮2小时，调味即可。