⓪食材准备Slice / Dice / Shred
⓪ 颜色搭配Colourway 遵循红绿灯原则，红黄绿各一份
⓪ 三种酱汁Sauce 寿司饭调味汁、鱼生调味汁、波奇碗汁
❶ 米饭调味Seasoned sushi rice 100克寿司饭，拌入7克寿司醋，一点芝麻油，少量香松 - 寿司醋vinegar ( ½tbsp 7g - 芝麻油sesame oil ( ½tsp 2g - 香松furikake ( ½tsp 2g
❷ 海鲜腌制Better flavour in the fish 生鱼片等在酱汁中先蘸一下，几秒钟，让入味 🍣 ginger soy sauce - 米醋rice vinegar ( 1tbsp 15g - 日本酱油tamari soy sauce ( 1tsp 5g - 味淋mirin ( ½tsp 2g - 芝麻油sesame oil ( ½tsp 2g - 姜蓉grated ginger ( ½tsp 2g * 可选：芥末酱wasabi Paste
❸ 波奇碗汁A really great Poke Dressing 🥗 sriracha mayo sauce - 丘比美乃滋kewpie mayonnaise（ 1tbsp 15g - 是拉差辣椒酱sriracha hot chili sauce（1tsp5g - 日本酱油tamari soy sauce （ ½tsp 2g - 蜂蜜honey （ ½tsp 2g * 可选：青柠汁lime juice
❹ 组合摆盘Assemble - 牛油果花avocado rose - 三文鱼花salmom rose
❺ 餐厅参考 🥗 三文鱼芒果鲜蔬波奇碗 Super Salmon Poke Bowl - 煎三文鱼grilled salmon - 芒果mango - 生姜腌菜ginger pickles - 青木瓜沙拉green papaya salad - 青豆edamame beans - 日式海草seaweed - 红米和黑豆rice & beans - 黑芝麻sesame - 姜味青芥酱ginger wasabi dressing > 食谱来源 Wagas沃歌斯（北京官舍北区店）