小时候，春节是酥油角的味道。腊月一到，母亲就忙碌起来，把糯米粉、猪油、糖等配料整齐摆好。我和兄弟姐妹眼巴巴守着，看她揉面、制馅。
母亲将猪油融入面团，手法娴熟，面团很快变得细腻。花生碎、芝麻和砂糖混合的馅料，香气扑鼻。包酥油角时，母亲捏出漂亮的形状，我们有样学样，虽包得不好，母亲却总笑着鼓励。
下锅的酥油角滋滋作响，出锅时金黄酥脆，咬一口，甜蜜在舌尖散开。如今春节，我仍会做酥油角，那是家的味道，也是亲情的延续。
香酥油角的做法步骤
步骤 1
花生炒香压碎，白芝麻、黑芝麻炒香；然后再将所有馅料食材混合拌均匀备用。
步骤 2
将低筋面粉、鸭蛋、猪油、啤酒混合并揉至成光滑面团，盖保鲜膜醒面半小时。
步骤 3
取一面团，擀成厚3mm左右的面皮；再用圆形物压盖成圆形。
步骤 4
包馅捏花边；将包好的油角放置一边并盖上保鲜膜防干。
步骤 5
开中小火，油温五成热下入油角，定型一下后边炸边搅动；炸至油角浮面上，颜色变成金黄色就可以出锅。
菜谱创建时间：2025-02-12 22:55:40