🫕叉烧酱
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作者：
太宰没治了
📝自用配方存档 💬部分洋葱或葱白可替换为红葱头 香味会更浓郁 💬电炉全程7/10火力拌炒 勾芡时先离火 芡汁倒入后不需重新加热 利用电炉余温继续拌煮 💬勾芡时浓度调得比预计略欠一些 因为酱料冷却后会变得更浓稠 💬可用于腌制叉烧肉 或叉烧包馅料调味
用料
葡萄籽油
4大匙
甜洋葱
130克
京葱白
70克
蒜
6瓣 去蒂约20克
#酱汁
生抽
5大匙
蚝油
5大匙
鱼露
1大匙
水
4大匙
糖
70克
红曲粉
10克
#芡汁
淀粉
1大匙
水
1/2杯
🫕叉烧酱的做法步骤
步骤 1
酱汁材料混合拌匀
步骤 2
葱蒜分别切碎 与油一起入锅 7/10火力拌炒至焦黄
步骤 3
倒入酱汁 拌炒至起泡
步骤 4
离火勾芡 利用余温拌煮至接近所需浓稠度
步骤 5
成品
菜谱创建时间：2025-02-14 07:34:14
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