需要的材料。
高筋面粉,糖,奶粉全部加一起。
鸡蛋,牛奶,淡奶油,酵母加一起稍微搅拌均匀。
粉类材料用厨师机低速搅拌开。
加入南瓜泥。
倒入搅拌好的液体材料。
先低速搅拌。
搅拌到无干粉后厨师机调到中高速。
5分钟左右出现粗膜。
加入黄油和盐。
用面团把黄油和盐包裹,厨师机低速挡开始打发。
黄油完全融合进去以后厨师机调到高速挡,大约10多分钟。
出现手套膜为止。(这里时间要根据厨师机的性能适当调整)
面团放入盆里用保鲜膜包好。
我这里是放到蒸箱,30°醒发了35分钟到面团两倍大小。
发酵好的面团放在揉面垫上擀平排气。
松弛15分钟左右。
擀开。
卷起。
放入模具醒发,30度30分钟左右(稍微高出模具两公分左右)
烤箱预热160度烤30分钟。
包装一下就好。
因为南瓜泥湿度每个人做出的会有区别,还有面粉也会有差异,牛奶的用量要根据面团的状态适当加减。 另外醒发的状态和温度也有关系要根据实际情况调整。