地瓜粉加水搅拌均匀，放入豆腐，【把豆腐抓碎】，加入干饭，五香粉和盐，再搅拌均匀。韭菜切碎。图上的包菜葱花是做浮果时掺在地瓜糊里
锅内倒入油，烧到七成热；把模具放进油锅烧热下（粉糊粘在模具上）；取出舀一小勺地瓜粉浆，平铺模具底部；
放入适量海蛎3-5颗，一把韭菜，再挖一勺地瓜糊盖住海蛎，可以的话顺着模具抹成梅花状，没有也没关系。
放入油锅，中小火油炸（油一定要盖过海蛎饼）；炸一二分钟的时候，摇下模具，海蛎饼掉出来，可以重复进行下个海蛎饼（重复前面步骤）
浮果油炸中要不时用筷子翻下面，防止焦了；浮果油炸到金黄色，捞起滤油，装盘，不错的美味。有人喜欢沾酱料，尤其推荐厦门海堤甜辣酱。