把肉沫、淀粉、鸡蛋、盐混合，静置一会。 可以加一些洋葱会更香，加山药口感会松松的
小碗里是料酒，用料酒沾手揉肉圆，放进油锅不炸油。
中大火油炸，小火会碎掉。 炸至金黄可以放冷冻，吃的时候空气炸锅再复炸，或者放汤红烧都行。