这是4个面团的用量。揉到第3个面团的时候，第1个就醒的差不多了，又可以复揉。 红面团是常规的粉水比2:1，感觉水多了些，兑着开水剪的时候会粘剪刀。放了全麦粉的，虽然也是2:1，但不会粘剪刀。 面还是要多揉一下才劲道。
煮开一锅水，然后剪面团，剪好的面就直接入水了。每种颜色剪了25根，总共100根，一人份。 要多煮一会儿。我的第1锅只加了一次冷水，虽然煮的时间挺长，但心还是有些不熟，也不劲道。第2锅加了3次冷水，就好多了。 煮好的面条，放到冷水里。
面条沥干水，装碗里，加入煮好的汤，滴点香油。
剩下的面团又每个多揉了200下，然后剪好冷冻保存。估计剩下的至少有400根，也就是够4人份。