玉米油+牛奶+柠檬皮屑混合搅拌乳化好
乳化后效果
过筛入低粉
搅拌
放入蛋黄糊
蛋白是提前放入冰箱冷冻层冷冻至有冰碴
一次性放入白砂糖，玉米淀粉
我的是厨师机打发，还是很细腻的
把一部分蛋白霜放进去面粉糊Z字搅拌均匀后
再把面糊倒进去剩余蛋白里搅拌均匀
每个模具倒8分满，我的是风炉烤箱，150度，55分钟
戚风的表面开裂也不要怕，口感还是很松软的！