准备主要食材：牛里脊肉馅120克，胡萝卜切碎少许，中筋面粉300克
肉馅中加盐，玉米淀粉，白胡椒粉先腌制一下，最后放食用油混合
锅中放油，肉馅炒一下盛出来备用
300克面粉+3克酵母+3克白糖+170毫升清水，混合揉成光滑的面团
擀成长方形，放肉沫和胡萝卜碎，可再撒少量盐
上下对折起来
切块
两个叠一起，筷子从中间压一下
按照自己的手法两头卷起来，放温暖处发酵
发酵好的花卷明显变大变轻，是之前的1.5倍大，轻轻按压表面会回弹，水开后蒸锅中蒸15分钟
松软大花卷出锅了，炒熟的牛肉碎卷花卷真的很香…
可以试试，孩子喜欢，我忍不住吃了两个😊
1.牛肉选择无筋膜的瘦肉，内外里脊都可以 2.采用的一次发酵，省时省力，照样松软