风干的腊板鹅斩小块，用清水先浸泡一天，中途换几次水，稀释掉多余盐份。然后用面粉抓洗掉杂质和多余油份。清水冲洗干净。
冷水下锅，加入1汤勺料酒，焯煮5分钟，焯掉多余盐份和油脂。
沥水捞出备用
锅中底油煸炒葱姜蒜，加入约15-20克的火锅底料，煸炒出香味。
把焯煮好的腊板鹅入锅翻炒的同时，加入1炒勺料酒。
再加入2小勺二道酱油，翻炒均匀。
腊板鹅炒香后，加入适量水(和鹅平齐)，上盖子，大火烧开，改中小火焖烧约40分钟左右。
准备好胡萝卜🥕圆椒
待腊板鹅焖烧基本快熟时，锅底保留一点汤汁，将胡萝卜入锅，翻炒均匀，再焖烧约10分钟左右，待胡萝卜软糯即可。中途翻炒几下，使其受热均匀。
胡萝卜和腊板鹅焖烧熟以后，锅中没什么汤汁了，再加入约15-20克的火锅底料，翻炒熔化，大火炝炒均匀，使其炝炒入味。
起锅前，放入圆椒，调盐度、味素，炝炒均匀，即可出锅。
火锅底料是麻辣口，可以根据个人的口味，自行调节麻辣度。用量仅供参考。
非常入味好吃😋