螺狮提前浸泡三小时去尾，用盐清洗外壳，水中放葱姜料酒焯水
准备河虾、冬笋片、蘑菇片、年糕片、蚕豆、咸肉丁、姜片、蒜瓣、葱花
起锅烧油，姜蒜爆香，放入咸肉丁、蘑菇片、冬笋片炒出香气
下入螺狮翻炒，烹入一圈料酒
放入蚕豆、年糕、河虾，调料加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺食盐、1勺白糖、1勺白胡椒
倒入适量开水，盖盖焖煮5分钟
大火收汁，再次撒上适量白胡椒粉
出锅装盘，撒上葱花