紫光园酸奶：250g鲜牛奶隔水加热到40-60度，加入糖32g，奶皮粉5g，搅拌均匀，加入100g淡奶油，搅拌均匀，隔水加热90度，隔水降温到37度，过筛后加入发酵粉，可以先用一点牛奶化开，搅拌均匀后倒入奶源，搅拌2分钟，放进酸奶机45度，发酵10个小时后冰箱冷藏