春日尝鲜｜清新素食蒸菜团🥬手不沾面教程‼️
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素食的鲜美谁懂？玉米面的杂粮甜香混着青菜的田野清香——是薄皮大馅的【蒸蔬菜团子】，也是春天的第一口清新！
这次分享的是不用和面、不用揉面的蒸菜团子实用教程。制作简单，不加一滴油，饱腹感强，新鲜又健康！只用到应季鲜灵灵的菜叶子——刚掐的菠菜、带露水的荠菜、蒿菜杆…或是你从菜场拎回来的任意一抹绿都可以～
恰逢雨水节气，这些吸饱了地气的嫩叶子，最懂怎么帮身体和草木一起舒展生长呀！蒸屉掀开，蒸汽白雾裹着鹅黄柳绿扑面而来，春光在餐桌上徐徐展开。
春日尝鲜｜清新素食蒸菜团🥬手不沾面教程‼️的做法步骤
步骤 1
把蔬菜（菠菜/荠菜/蒿菜杆）摘洗干净，整棵放进沸水里烫软变色，不用等再次沸腾，不用全熟，立即捞出控干水分。
步骤 2
烫软的菜挤干多余的水分，切碎。胡萝卜擦成细丝，撒上一点盐，腌5分钟，挤干水分。
步骤 3
切碎的菜、胡萝卜丝、鸡蛋，和过筛加入细玉米面。调适量花椒粉和盐，一起搅拌均匀。
步骤 4
把混合好的菜团子搓成小球（看状态，可挤去多余的水分），放在铺了玉米粉的平盘上，晃动盘子滚上，使菜团子表面包裹一层薄薄的玉米粉。
步骤 5
蒸锅加热至水开上汽后，把蔬菜团子放进来，计时中火蒸8分钟，关火焖2分钟。冷热吃都好吃！满满蔬菜和杂粮的清香！
步骤 6
蘸汁：
香菜 /蒜碎/小米辣/糖/白胡椒粉/芝麻香油/生抽/水
可根据口味喜好另外加醋/藤椒油/油辣椒
菜谱创建时间：2025-02-18 22:40:04