★蛋糕纸杯套进蛋糕托备用。 ★蛋白和蛋黄分离。 ★蛋黄盆里用手动打蛋器拌匀，筛入低筋面粉和奶粉，加入水和油(抹茶味的抹茶粉也在这里加入)，用“一字”拌至无颗粒状态，拿出打蛋器。
★蛋白打发至大气泡加入1/3白砂糖；继续打发至小气泡，再加入1/3白砂糖；打发至有细微纹理，最后加入剩下的白砂糖打发至硬性发泡！
★将1/3蛋白加入到蛋黄糊中翻拌均匀，然后把混合好的蛋黄糊倒入剩下蛋白糊中翻拌均匀！ 划重点～用画Z字进行翻拌！
★预热烤箱，纸杯不要装太满！8～9分满就可以了，放在托盘里，托盘加入120ml的水！ 划重点～～如果烤出来蛋糕底部结块变黑可以在盆里加多点水。 ★下层110度30分钟，140度10分钟，出炉后侧放放凉！～～如果你的烤箱温度高的话，充分上色后才加锡纸。
★整个蛋糕～125度45分钟？？（没做过） 具体根据自己的烤箱来调节温度！烤箱预热的同时把蛋糕糊倒入模具中！轻震几下，托盆加水。上色后加锡纸！ 出炉倒扣放凉脱模！