春笋去掉外壳，去掉老头，对半切开。
冷水锅中放入一把米，先煮15分钟。
煮出米汤水后放入春笋，大火煮开后，小火再煮20分钟。（盖上锅盖留条缝隙）
煮好后用冷水浸泡到冷却就可以了。
将笋切成小段： 上面嫩头部分直接切成寸段， 下面肉厚部分，用刀拍一下破坏纤维，切成寸段。
锅中放入一勺猪油，等猪油融化了，倒入春笋，稍微煸炒几下，倒入老抽5克、蒸鱼豉油20克，糖15克。
调成大火翻炒半分钟左右，把糖和调料炒至融化，加入250克开水。
不要加盖煮5分钟左右，一边煮一边翻动。5分钟后，还剩1/3汤汁，适量补一点盐和松鲜鲜。
🍀关键步骤： 此时加入2勺食用油，继续大火收汁，把汤汁收干至还剩一点点，锅中基本都是油。
应该是油光发亮的状态，就可以关火装盘了。
家里也可以试试，做个入味的家烧油焖春笋！