猪肉去皮，剁成肉馅朝一个方向搅打出胶质。加盐8鸡精2胡椒粉1生抽8蚝油8糖5香油搅匀
青菜用开水烫5分钟，捞出过凉，沥干切碎后挤干水分。（青菜汁留着备用）花椒、葱姜泡温水放凉。
分次在肉馅里加入青菜汁和花椒水，拌入青菜。➕1个鸡蛋
菜谱中的分量大概是60个馄饨。水开下馄饨，煮5分钟。