肉馅提前加生抽、蚝油、胡椒粉、少量盐腌制半小时以上，早餐用可以睡前腌上。
大一点的汤匙3勺面粉，打两个鸡蛋，少加点盐
加凉水调成酸奶状，可少量多次加水，水量没有严格比例，多点少点影响不大
调成这种酸奶状，加1小勺食用油搅匀，做好的蛋堡外皮有点酥脆。
四孔煎蛋锅先预热、刷油，打4个鸡蛋，把蛋黄戳散， 好熟 口感也好。
加上肉馅
先转动一下更好翻面，再挨个翻面，把肉蛋基本煎熟
翻回肉馅面朝上，加点小香葱压一压
挑起肉蛋部分，刷油，再把肉蛋放回去，用中小火把面糊煎定型
把肉馅面朝下再煎一会
继续挑起，刷油倒面糊，再放回去
小火慢煎，时常翻下面，喜欢外层酥点的多刷几遍油。
对半切开，开吃了。