正常是提前一天做法式老面：高粉100克、水60克、酵母1克，盐2克，全部材料揉成比较光滑的面团后，密封常温发酵1小时左右，再转入冰箱（5℃）冷藏12-16小时再使用。只需要60克，多的留做他用。
面团材料中的除红枣和黑芝麻的材料都放入厨师机（黄油也可以用后加法，但我偷懒直接一起和面粉放进去揉的），揉出六七分膜后，加入红枣和黑芝麻揉到混合均匀。
揉好的样子。收圆密封室直接入冰箱冷藏一夜。（或者发酵环境温度28-29度，湿度为75%，大概60分钟。主要看状态，面团发酵到两倍大），分成6份并揉圆，盖保鲜膜室温松弛20分钟。（我图片是加量做的）
松弛的时候准备表面要粘的杂粮混合物
面团擀成椭圆形薄片，自上而下卷起，呈橄榄型，在湿厨房纸上滚一下，再在杂粮混合物滚一下，让它粘满杂粮。
依次做好放入烤盘。
放烤箱里发酵功能，发酵环境温度为36－38度，湿度为85%，发酵到1.5倍大，约40分钟。用锋利的刀片在中间割口。挤一条软化的黄油。
烤箱提前预热上火200度，下火170度，面团送入烤箱，开蒸汽3秒，接着烤约18-20分钟。
表面上色满意即可。
咬一口，好吃，满足。
水可以根据自己面粉吸水性调整，如果干了就加少量加点。