黄花鱼一条洗净，别的鱼也可以，适合剃鱼刺的都可以
把鱼肉剔出来，刺尽量去掉，鱼皮也不要
鱼肉，一个鸡蛋清，一小块肥肉，适量盐和白胡椒，小葱和姜（捏出姜汁），淀粉一勺，所有的放到搅拌机搅拌均匀，尝一下味道适当再调整调料，小半碗花椒水分3次再加进去，快速搅拌均匀上劲
清水60-70度，下鱼丸子
放入青菜，白菜、油菜一类的都可以，汤里可放适当的盐，根据自己喜好口味
开大火煮至开锅，煮一会丸子飘起来即可，喜欢的话放点香菜～