在超市买一条2斤左右的草鱼或者鲤鱼，刚刚好能放进鱼盘，也好油炸。洗净后擦干，改花刀，放姜片到鱼身里，表面抹点生抽。在外面抹点淀粉（防止溅油，而且这样炸出来的鱼皮很香）
准备姜蒜，糟辣椒（超市有卖，推荐坛坛乡的）
我只倒了饭碗大半碗油，因为剩下的油炒菜不好吃，又不想浪费。这点油就相当于是在煎鱼而不是炸鱼。
油烧热，关火冷个1分钟下鱼（我炒菜都会把油凉一会儿，方便我自己操作，油太热会手足无措），中火煎至焦黄。
鱼煎好盛出备用，锅中留油
下糟辣椒
下姜蒜炒香，放各种调料，注意尝咸淡。后加一小半碗水。
下鱼至汤汁中煮5分钟左右，期间用锅铲将汤汁灌入鱼肚子里，更入味些。
盛盘，如果有葱花，鱼香（外面说的薄荷叶）可以放一些。我懒，啥都没买，不想洗菜，尽量精简。
一家三口吃光光，小朋友特别喜欢吃，主要是这个糟辣椒一点都不辣，很下饭。