青椒切菱形块和大蒜切片备用。
鸡枞菌清洗干净，切成自己喜欢长短浸泡一会。
鸡枞菌提前用篮子沥干水分。
拿出提前爆好的肉丝，喜欢多少加多少。
锅烧热至无水汽，倒入适量食用油，油热和倒入鸡枞菌煸炒出水分，再加入蒜片和青椒。
此为加入蒜片和青椒时抓拍，翻炒均匀后，用蚝油挤挤瓶，挤三下蚝油，小半勺生抽，一点点盐翻炒均匀。
最后加入之前爆好的肉丝，翻炒均匀后，再加入适量糖和适量温水，翻炒均匀。如锅中所示差不多就可以出锅了。
将菜倒入盘中，完成。