先做油皮：将中筋面粉 70g，南瓜粉 5g，糖 10g，清水 27g，室温软化的黄油 28g混合揉成团
最好能稍微揉出筋，手揉的话大概揉15分钟左右，也可以用厨师机操作
揉好的面团包上保鲜膜，室温静置松弛30分钟左右
现在我们来做油酥
将“油酥”材料中所有原料混合揉成团
分成 9等份，搓圆，排放在盘中，松弛好的油皮也是分成9份，搓圆以后排放在盘中，分别覆盖保鲜膜防止风干
180克莲蓉馅，分成9等份，每一个是20克
取一份油皮压扁，将油酥包裹入油皮里
收口捏紧，搓圆，覆盖保鲜膜松弛15分钟
松弛好后，用擀面杖擀成牛舌状
从上至下卷起
覆盖保鲜膜松弛15分钟
松弛好后，擀成长条形
再由上至下卷起
再次盖保鲜膜松弛15分钟
黄金芝士粉加少许的清水调匀备用
没有芝士粉，也可以用橙色色素
将一份面团用拇指从中间压下
两头靠拢后用手压扁（视频一看就会），擀成圆形 📝详细视频: https://www.xiachufang.com/recipe/107498935/?recipe_type=1&page_scene=6
包入馅料
捏紧收口，揉圆
收口朝下摆放，把饼胚稍微压扁，压成直径大概6厘米左右。在中间按压出一个小坑
沿着这个小坑的边缘，用小刀刻出6片花瓣
接着把每一片花瓣的两个角向外捏紧并拢
再在每片“花瓣”上刻出一长两短的痕迹
在中心处涂上刚刚用黄金芝士粉调好的橙色液体
再撒上干桂花做花蕊，饼胚就完成了
送进预热好的烤箱，170°C，烤20分钟
妥妥的中式美学