原料：肥牛片，酸菜调料包（偶尔吃吃预制品没事的）金针菇
先把食材处理一下，金针菇去根后冲洗干净。切点蒜末，准备点干辣椒切段，放点花椒。
锅烧热放油，加点猪油，这样味道更香。先中火煸炒酸菜，可以放几个泡山椒一起增加味道。
煸炒出香味后可以放糖、生抽、盐、白胡椒粉调味，再倒入开水后转大火滚煮一会。
煮汤的时候再拿个锅烧一锅开水，先把金针菇下水汆烫熟捞出沥干放在砂锅底部。
把肥牛片也下水汆一下去掉血水。
把煮好的酸菜和汤汁倒入铺好金针菇的砂锅里。
然后把汆烫好的牛肉片放到酸菜的汤里煮一下入味。
关火，撒上蒜末。
拿一个小锅多放点油烧热，放入干辣椒段和花椒煸炒，等到香味出来后泼在蒜末上激发香味。
上桌开吃，酸菜酸香开胃，花椒带来更香的风味，在冬天边加热边吃更爽。