月妈家：山药紫薯饼

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我用的是山药豆，把它蒸透，用勺子压碎。面用开水搅拌，加入山药泥，和成这种软软的，略粘手的状态，放一边醒半小时。

紫薯蒸透，加白糖，压成泥。

醒好的面擀成饺子皮似的，包上紫薯泥，团成球压扁。

放到平底锅里，表面喷点油，开小火，两分钟一翻面，再翻两次，按一按饼的侧面，按下能回弹就是好了。