所有包子皮材料放在厨师机中，揉成光滑面团。因加入了黑芝麻粉，阻断了面团筋性，可将中筋面粉的1/3换成高筋面粉。
面团整形后，醒发至2倍大。
分别将黑芝麻 核桃 红枣炒干，黑芝麻放入研磨机中打2次，出油。核桃和红枣放入蔬菜料理机中，打成小指甲盖大小的颗粒。将三种材料➕白糖混合，有可能不会成形。
醒发后的面团先排气，再分成48-50克左右一个的小剂子，松弛5分钟。
拿出一个小剂子，手掌根按压 20次以上排出所有气体，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆皮，包人黑芝麻馅。
包好的包子放入蒸锅，静置发酵至1.5倍大。放入冷水锅中大火蒸15分钟。 为什么是冷水，冷水加热的过程，包子会逐渐长大。 为什么是大火，蒸包子蒸包子，靠的是蒸气，大火水蒸气才多。当然，锅里的水也要适当多一点。