七菜羹：“我喝到了春天的味道”
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初七喝七菜羹，万象更新。
在人日这一天，我们要喝七菜羹祈愿健康长寿。
七菜羹，古人也把它叫作“七宝羹”，它至少有1600年的历史了。
七菜羹的“羹”，也用来表示“更”，就是更替。
您可以从以下蔬菜中任选七种，包括芹菜、荠菜、芥菜、韭菜、香菜、蒜苗、小葱、繁缕、蔓菁、油菜薹、萝卜缨。
如果凑不齐七种菜的话，五种也行，三种也行，重在应季，重在当地。
七菜羹：“我喝到了春天的味道”的做法步骤
步骤 2
锅里加水烧开，放一点点油（植物油或者动物油都可以）和盐。
步骤 4
把切碎的蔬菜放入锅中，大火煮熟（因为蔬菜都切碎了，用大火沸腾一下就熟了），勾芡（可以勾得薄一点），这样菜汤会更加有味。关火出锅就可以了。
步骤 5
七菜羹有通肠胃的作用，里面的萝卜缨有缓解咳嗽的功效。
菜谱创建时间：2025-02-25 17:52:40