嫌焯水麻烦，生鲜超市买的冰鲜黑五花，用万能的厨房剪刀剪成块，直接用冷水泡一会儿，手头正好有小葱，就扔水里了，不是必须。
姜片一般都是垫底，肉冲洗一下放锅里，调料都放，不加水和盐，直接排骨模式，用的利仁的电压力锅。
排气完毕，肉自己会出汤。这时就能直接吃了。
我喜欢加菜一起，转用炒锅，放了几片白菜叶，直接盖盖焖，不用加水，有肉汤，白菜自己也会出汤，焖一会儿，扒拉扒拉，再焖几分钟，白菜都软烂了就出锅。太香了。